cheesecake priva di lattosio e fruttosio

Ricetta per una deliziosa cheesecake senza lattosio né fruttosio! Leggi la ricetta di seguito:

Tempo di preparazione: 20 minuti + 45 minuti in forno+ 2 ore di raffreddamento

Per lo strato inferiore della torta sono necessari:

• 250 grammi di biscotti senza lattosio e senza fruttosio
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 60 grammi di burro senza lattosio, fuso

Per il ripieno sono necessari:

• 500 grammi di formaggio cremoso senza lattosio (prodotto con le nostre gocce di lactase) a temperatura ambiente
• 125 grammi di panna acida senza lattosio
• 30 grammi di farina, setacciata
• 1 grammi di sale
• 270 grammi di zucchero (da sciroppo di glucosio essiccato)
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 3 uova, a temperatura ambiente

Utensili necessari: un frullatore o un robot da cucina (con fruste), un tortiera del diametro di 20-22 cm.

Come si fa a preparare questa cheesecake?

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi centigradi.
2. Ungere il fondo della tortiera e ricoprire i lati con carta da forno.
3. Per il fondo, frullare i biscotti nel robot da cucina, aggiungere la cannella e il burro e continuare brevemente.
4. Trasferire il composto di biscotti nella tortiera e compattare con un cucchiaio. Riporre in frigorifero.
5. Per il ripieno, mescolare il formaggio cremoso con un frullatore o un robot da cucina con fruste, fino a ottenere una consistenza morbida e ariosa.
6. Aggiungere la farina e il sale e frullare ancora. Mescolare brevemente lo zucchero, la panna acida e l’estratto di vaniglia.
7. Sbattere le uova una ad una. Versare il ripieno sulla base e allineare.
8. Cuocere la cheesecake nel forno preriscaldato per 45-60 minuti. La cheesecake è perfetta quando si presenta compatta, ma nel mezzo morbida.
9. Lasciare raffreddare la cheesecake nel forno aperto. Quindi metterla in frigorifero. Estrarre dalla tortiera.

Ed eco pronta la tua cheescake! Buon appetito!