Muffin di San Valentino Low-FODMAP ai lamponi

Soffici, leggeri e delicati per l’intestino.

Ingredienti (8 muffin)

• 120 g di yogurt senza lattosio
• 60 ml di latte senza lattosio o latte di mandorla
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 60 ml di olio di semi o burro fuso
• 150 g di farina senza glutine
• 1½ cucchiaini di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 80 g di lamponi freschi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Mescolare yogurt, latte, zucchero, uovo, olio e vaniglia.
3. Aggiungere farina, lievito e sale.
4. Unire delicatamente i lamponi.
5. Distribuire negli stampi.
6. Cuocere 20–25 minuti.
7. Lasciare raffreddare e gustare 💗

Perché questi muffin sono low-FODMAP

• I lamponi sono low-FODMAP fino a circa 60 g per porzione
• I latticini senza lattosio evitano i disturbi da lattosio
• La farina senza glutine evita i fruttani del grano

Così risultano più delicati per un intestino sensibile.