Banana bread a basso contenuto di FODMAP

Questo banana bread è perfetto per la colazione, uno spuntino o anche come dessert salutare. E il meglio di tutto, è a basso contenuto di FODMAP! Immergiti in cucina e prepara questa deliziosa ricetta.

Ingredienti:

• 3 banane mature
• 3 uova
• 100 g di farina d’avena
• 50 g di farina di riso
• 50 g di amido di mais
• 50 g di farina di cocco
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 60 ml di sciroppo d’acero
• 60 ml di olio vegetale
• Facoltativo: 60 g di noci o noci pecan tritate, gocce di cioccolato

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C e unta una teglia da forno (come una teglia per il pane) con un po’ di olio o rivestila con carta da forno.
2. Schiaccia le banane in una ciotola grande fino a ottenere una purea.
3. Aggiungi le uova alle banane schiacciate e mescola bene.
4. Aggiungi lo sciroppo d’acero e l’olio vegetale al composto di banane e mescola nuovamente fino a quando il tutto sia ben combinato.
5. In un’altra ciotola, mescola gli ingredienti secchi: farina d’avena, farina di riso, amido di mais, farina di cocco, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale e cannella.
6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a quando tutto sia ben incorporato. Se aggiungi le noci, incorporale ora.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la parte superiore con una spatola.
8. Inforna il banana bread nel forno preriscaldato per 45-55 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esca pulito.
9. Togli il banana bread dal forno e lascialo raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarsi completamente.
10. Taglia il banana bread a fette e goditelo!