Overnight Oats mit Himbeeren und Mandelmus

Cremige Overnight Oats mit frischen Himbeeren und 100 % Mandelmus. Bereite dieses einfache Frühstück am Vorabend zu und genieße am Morgen ein leckeres, ausgewogenes Frühstück – perfekt für einen stressfreien Start in den Tag!

Zubereitungszeit

10 Minuten + mindestens 6 Stunden Kühlzeit

Portionen

1 Portion

Zutaten

Für die Overnight Oats

• 50 g Haferflocken
• 180 ml ungesüßte Mandelmilch
• 75 g griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
• 1 TL Chiasamen
• ½ TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Topping

• 75 g frische oder gefrorene Himbeeren
• 1 EL 100 % Mandelmus
• 1 EL geröstete Mandelblättchen
• Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup

Zubereitung

1. Gib die Haferflocken, Mandelmilch, Joghurt, Chiasamen, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in ein verschließbares Glas oder einen Behälter.
2. Verrühre alle Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. Verschließe das Gefäß und stelle es für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
4. Rühre die Overnight Oats am nächsten Morgen noch einmal gut um. Sind sie dir zu fest, gib einfach einen kleinen Schuss Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Garniere die Overnight Oats mit den Himbeeren, einem großzügigen Löffel Mandelmus und den gerösteten Mandelblättchen. Nach Belieben mit etwas Honig oder Ahornsirup verfeinern.

Tipps

• Verwende gefrorene Himbeeren, wenn die Overnight Oats eine schöne rosafarbene Optik bekommen sollen.
• Gib die Mandelblättchen erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie schön knusprig bleiben.
• Für einen höheren Proteingehalt kannst du griechischen Joghurt oder einen proteinreichen pflanzlichen Joghurt verwenden.
• Die Overnight Oats können abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen

• Ersetze die Himbeeren durch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren.
• Gib einen Esslöffel geschrotete Leinsamen oder Hanfsamen hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
• Für eine besonders leckere Variante kannst du einige Stückchen Zartbitterschokolade hinzufügen.
• Mit etwas Kokosrasp erhältst du eine tropische Note.