FODMAP-arme Four Seasons-Pizza

Pizzaliebhaber aufgepasst: Heute teilen wir das Rezept für die Low-FODMAP-Pizza Quattro Stagioni! Durch die Verwendung von glutenfreiem Mehl und FODMAP-armen Belägen ist diese Pizza auch für eine Low-FODMAP-Diät geeignet. Natürlich können Sie auch mit anderen Low-FODMAP-Belägen Ihrer Wahl variieren.

Zutaten (für 2 Pizzen):

Für den Pizzateig:

• 250 g glutenfreies Mehl für Brot und Pizza
• 7 g Trockenhefe
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Tomatensoße:

• 1/2 Dose (200 g) gewürfelte Tomaten (ohne Zusatz von Zwiebeln oder Knoblauch)
• 1 Eßlöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für den Belag:

• 100 g Mozzarella
• 8 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
• 8 schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• 100 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten
• 100 g Artischockenherzen, abgetropft und gewürfelt

Optional:

• Frische Basilikumblätter oder Rucola zum Garnieren

So wird der Pizzateig zubereitet:

1. In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.

2. Nach und nach das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).

So wird die Low-FODMAP-Tomatensauce zubereitet:

1. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

2. Getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Gut umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

So werden die Quattro Stagioni Pizzen zubereitet!

1. Heizen Sie den Backofen vor: 220°C für einen Elektroofen und 200°C für einen Heißluftofen.

2. Bestäuben Sie ein Backblech oder einen Pizzastein mit etwas glutenfreiem Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.

3. Teilen Sie den aufgegangenen Pizzateig in zwei gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus.

4. Legen Sie die Pizzaböden auf das Backblech oder den Pizzastein.

5. Die Tomatensoße gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen.

6. Jede Pizza mit Mozzarella, Kirschtomatenscheiben, schwarzen Olivenscheiben, gekochten Schinkenstreifen und Artischockenherzen belegen.

7. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

8. Nehmen Sie die Pizzen aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern oder Rucola, falls gewünscht.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza!