Low-FODMAP Ratatouille

Heute zeigen wir Ihnen dieses köstliche Rezept für Low-FODMAP-Ratatouille! Wenn du auf der Suche nach einer leckeren Art bist, Gemüse zu genießen, ist dieses Gericht genau das Richtige für dich. Mit einer bunten Mischung aus Auberginen, Zucchini und Paprika, zusammen mit aromatischen Kräutern und Tomaten, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Aubergine, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 gewürfelte Tomaten aus der Dose (400 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung für die Zubereitung von Low-FODMAP Ratatouille:

1. Das Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Aubergine, Zucchini und Paprika hinzugeben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis sie anfangen, weich zu werden.
2. Kräuter zugeben: Die Thymian- und Rosmarinzweige mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit den Lorbeerblättern in die Pfanne geben. Gut umrühren.
3. Tomaten zugeben: Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ratatouille bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist und die Soße etwas eingedickt ist.
4. Servieren: Die Thymian- und Rosmarinzweige sowie die Lorbeerblätter entfernen. Garnieren Sie das Ratatouille vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.

Guten Appetit!