FODMAP-armer Fried Rice

Köstliches und einfach zuzubereitendes, nährstoffarmes Nasi Goreng! Dieses Gericht ist im Handumdrehen auf dem Tisch und ist fodmap-freundlich. Das Nasi Goreng besteht aus Reis, der in eine fodmap-arme Ernährung passt. Das Nasi Goreng enthält auch fodmap-armes Gemüse und ist durch die verschiedenen Gewürze gut abgeschmeckt. Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch weglassen und ein Spiegelei hinzufügen.

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Reis
• 400 g Hühnerfilet (Oberschenkel)
• 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Dose Erbsen (abgetropftes Gewicht 140 g)
• 2 Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil), fein gehackt
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• Eine Prise weißer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Frischer, gehackter Koriander (optional, zum Garnieren)

Wie man es zubereitet:

1. Kochen Sie den Reis nach den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie ihn abkühlen.
2. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten.
4. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und das Hähnchenfleisch gar ist.
5. Gemahlene Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und weißen Pfeffer hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren.
6. Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
7. Die Sojasauce und den Reisessig in die Pfanne geben und erneut gut umrühren.
8. Das Nasi Goreng bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis alles gut erhitzt ist und die Aromen gut aufgesogen sind.
9. Garnieren Sie das Nasi Goreng vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander (optional).

Guten Appetit!