Histaminmangel und Low FODMAP-Vorspeisentablett

24 April 2025

Stellen Sie Ihre eigene histamin- und FODMAP-arme Getränketafel zusammen!

Mit dieser histamin- und FODMAP-armen Getränkekarte kannst du deiner Mutter zum Muttertag eine gesunde und leckere Freude machen. Die Tafel ist vollgepackt mit schmackhaften und verantwortungsbewussten Optionen, die Sie bedenkenlos teilen können, von frischem Obst und Gemüse bis hin zu mildem Käse und magerem Fleisch. Mit Dips wie Guacamole und Hummus wird es besonders festlich. Eine einfache und farbenfrohe Art, gemeinsam einen gemütlichen und unbeschwerten Muttertag zu genießen!

1. Käse

Käse kann bei einer histaminarmen Ernährung eine Herausforderung darstellen, da viele gereifte Käsesorten Histamin enthalten können. Wählen Sie Käsesorten, die weniger Histamin enthalten:

Mozzarella (frisch): Ein frischer Käse ohne Reifung.
Cheddar (jung): Achten Sie darauf, dass es sich um einen jungen, gereiften Cheddar handelt, da die älteren Sorten mehr Histamin enthalten.
Parmesan (in kleinen Mengen): Obwohl es sich bei Parmesan um einen gereiften Käse handelt, kann eine kleine Menge in der Regel gut vertragen werden, dies ist jedoch individuell.

2. Fleisch und Fisch

Hühnerbrust: Wählen Sie frische, nicht getrocknete Hühnerbrust. Sie ist eine gute Eiweißquelle und enthält wenig Histamin.
Geräuchertes Fleisch und getrocknetes Fleisch sollten vermieden werden, da sie oft einen hohen Histamingehalt aufweisen.
Lachs (frisch): Frischer Lachs ist eine ausgezeichnete Wahl, aber beachten Sie, dass verarbeiteter Fisch wie geräucherter Lachs Histamin enthalten kann.

3. Gemüse

Gurke: Leicht und erfrischend, ohne FODMAPs.
Paprika: Sowohl rote als auch gelbe Paprikaschoten sind FODMAP-arm.
Zucchini: Ein vielseitiges Gemüse, das sowohl histaminarm als auch FODMAP-arm ist.
Tomaten (in begrenzten Mengen): Tomaten können bei manchen Menschen Histamin auslösen, aber in begrenzten Mengen können sie auf einer Getränkekarte stehen.
Radieschen: Sie sind eine gute Ergänzung für einen pikanten Biss und passen in die FODMAP-arme Ernährung.

4. Dips und Aufstriche

Guacamole (ohne Zwiebeln): Avocado ist FODMAP-arm, aber achten Sie darauf, dass Sie keine Zwiebel hinzufügen. Sie können Koriander, Gurken oder Zitronensaft zum Würzen verwenden.
Hummus (FODMAP-arme Version): Es gibt spezielle FODMAP-arme Hummus-Rezepte ohne Knoblauch und Zwiebeln, die Sie herstellen oder kaufen können.
Weicher Frischkäse oder Kräuterkäse (ohne Zwiebeln und Knoblauch): Dies kann ein cremiger Dip sein, der gut zu Crackern und Gemüse passt.

5. Nüsse und Samen

Mandeln (in begrenzten Mengen): Mandeln werden in kleinen Mengen (maximal 10-12 Mandeln) oft gut vertragen.
Walnüsse: Walnüsse sind FODMAP-arm und enthalten wenig Histamin.
Pinienkerne: Diese können eine nette Ergänzung für extra Knackigkeit sein.

6. Kekse oder Brot

FODMAP-arme Cracker: Es gibt verschiedene Arten von FODMAP-armen Crackern auf dem Markt, die gut zu einer Getränkeplatte passen.
Glutenfreies Brot: Achten Sie darauf, dass das Brot keine FODMAP-haltigen Zusatzstoffe wie Inulin oder Honig enthält.

7. Obst

Weintrauben: Weintrauben sind begrenzt FODMAP-arm (bis max. 10 g) und histaminarm, perfekt als süße Ergänzung.
Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren): In begrenzten Mengen können Beeren sowohl in einer histaminarmen als auch in einer FODMAP-armen Ernährung gut vertragen werden.
Kiwi: Kiwi ist eine weitere Frucht, die bei beiden Diäten gut verträglich ist.

So stellen Sie Ihre Getränkekarte zusammen

Legen Sie ein großes Getränkebrett oder einen großen Teller bereit.
Legen Sie zunächst den Käse in Würfeln oder Scheiben.
Schneiden Sie Gemüse wie Gurke, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke.
Fügen Sie einige Dips und Aufstriche in kleinen Behältern hinzu (z. B. Guacamole und Kräuterkäse).
Schaffen Sie Platz für Nüsse und Samen.
Legen Sie Cracker oder Brot in eine Ecke des Regals.
Fügen Sie Obst für eine süße Abwechslung hinzu.

Auf diese Weise können Sie eine leckere Getränkekarte zusammenstellen, die sowohl histaminarm als auch FODMAP-arm ist. Guten Appetit!