FODMAP-arme Crêpes mit Hafermehl

Diese FODMAP-armen Crêpes sind köstlich und man kann sie endlos variieren. Das Grundrezept und die Inspiration für die Füllung finden Sie hier.

Für den Crêpe:

• 100 g glutenfreies Hafermehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch (mit Laktasetropfen geklärt)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz
• Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung für die Zubereitung von Low-FODMAP-Crepes:

1. Teig zubereiten: In einer Schüssel das glutenfreie Hafermehl, das Ei, die laktosefreie Milch, das Olivenöl und eine Prise Salz mit einem Schneebesen oder Handrührgerät vermischen.
2. Pfanne erhitzen: Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
3. Den Crêpe ausbacken: Eine kleine Menge des Teigs in die heiße Pfanne geben und die Pfanne schnell drehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und einen dünnen Crêpe bildet. Den Crêpe auf beiden Seiten goldbraun backen, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Servieren: Seien Sie kreativ bei der Füllung des Crêpes. Unten finden Sie einige Anregungen.

Pikanter Lachs-Crêpe

• Laktosefreier Frischkäse
• Lachs
• Gurke
• Spinat oder Rucola
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Crêpes mit roten Früchten:

• Laktosefreier Hüttenkäse
• Eine Handvoll Erdbeeren (Hinweis: Ab 100 Gramm sind Erdbeeren nicht mehr FODMAP-arm)
• Eine Handvoll Himbeeren (Hinweis: Ab 88 Gramm sind Himbeeren nicht mehr FODMAP-arm)

Zitronen-Crêpes:

• Puderzucker
• Zitronensaft