FODMAP-armer Erdbeer-Mürbekuchen

Dies ist ein Rezept von Iris Valenciano, der Inhaberin der Website Comiendobien.es. Dies ist eine spanische Website, auf der Sie verschiedene Rezepte für verschiedene Lebensmittelunverträglichkeiten, insbesondere Fruktoseintoleranz/Malabsorption, finden.

Feiern Sie den Valentinstag mit diesem köstlichen Rezept für einen Low-FODMAP-Erdbeerkuchen mit nur vier Zutaten. Wer sagt denn, dass man eine Verabredung zum Valentinstag braucht, um ein köstliches Dessert zu genießen? Bereiten Sie es für sich selbst zu und verwöhnen Sie sich an diesem besonderen Tag.

Zutaten:

• 300 g Erdbeeren
• 125 g Dextrose/Traubenzucker (oder Süßstoff Ihrer Wahl, entspricht 100 g Zucker)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Eiweiß

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Stücke. Legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.
2. Die gefrorenen Erdbeeren mit dem Traubenzucker und dem Zitronensaft mischen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer steif. Dann nach und nach unter die Erdbeermasse heben, dazu können Sie denselben Mixer verwenden.
4. In Gläsern oder Tassen nach Belieben servieren! Mit ein paar Erdbeerstückchen dekorieren.

FODMAPs
Der einzige FODMAP in diesem Rezept sind die Erdbeeren wegen ihres Fruktosegehalts. Portionen von 5 Erdbeeren (ca. 65 g) enthalten wenig Fruktose. Reife Früchte haben einen höheren Fruktosegehalt. Frieren Sie sie daher noch am Tag des Kaufs ein, um eine weitere Reifung zu vermeiden. Die Portionsgröße dieses Desserts ist so berechnet, dass es wenig Fruktose enthält.

Bei der Wahl des Süßungsmittels haben Sie mehrere Möglichkeiten. Traubenzucker ist eine Alternative für Menschen mit Fruktoseintoleranz, die Saccharose nicht gut vertragen. Sie können aber auch jedes andere Süßungsmittel Ihrer Wahl verwenden. Die Menge, die Sie anstelle von Traubenzucker verwenden sollten, beträgt 100 g einfachen Zucker.

Dieses Rezept ist:
arm an FODMAPs
arm an Fruktose und Sorbit
Laktosearm
Glutenfrei