Cremige Tomatenpasta mit Spinat

Laktosefrei mit Intoleran Laktase Tropfen
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Diese cremige Tomatenpasta mit Spinat ist herrlich aromatisch und einfach zuzubereiten. Mit den Intoleran Laktase Tropfen kannst du herkömmliche Kochsahne verwenden und sie laktosefrei machen. So kannst du eine wunderbar cremige Pastasauce genießen.

Zutaten

• 300 g Penne
• 250 ml Kochsahne
• Intoleran Laktase Tropfen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g frischer Spinat
• 50 g geriebener Parmesan*
• 1 TL italienische Kräuter
• Chiliflocken nach Geschmack
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum

*Durch den Reifungsprozess enthält Parmesan von Natur aus nur sehr wenig Laktose. Alternativ kannst du eine Variante wählen, die ausdrücklich als „laktosefrei“ gekennzeichnet ist.

Vorbereitung der Sahne mit Laktase Tropfen

Möchtest du die Sahne im Voraus laktosefrei machen? Gib 1 Tropfen Intoleran Laktase Tropfen auf 250 ml Sahne, mische alles gut und stelle die Sahne anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank. So hat das Enzym Laktase genügend Zeit, die Laktose abzubauen.

Du möchtest keine 24 Stunden warten? Du kannst die Laktase Tropfen auch direkt vor der Verwendung zur Sahne geben. Verwende in diesem Fall 1 Tropfen pro 50 ml Sahne. Für die 250 ml Sahne in diesem Rezept benötigst du also 5 Tropfen.

Zubereitung

1. Koche die Penne nach Packungsanweisung. Bewahre vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auf.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate den Knoblauch kurz an und gib anschließend das Tomatenmark und die italienischen Kräuter hinzu. Etwa 1 Minute mitbraten.
3. Gib die mit den Laktase Tropfen vorbereitete Sahne hinzu und verrühre alles zu einer glatten, cremigen Tomatensauce.
4. Gib den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
5. Rühre den Parmesan unter die Sauce. Gib bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, damit die Sauce noch cremiger wird. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
6. Gib die gekochten Nudeln zur Sauce und vermische alles gut miteinander.
7. Verteile die Pasta auf die Teller und garniere sie mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan.

Guten Appetit!