Laktose- und fructosefreier Käsekuchen

Rezept für einen leckeren Cheesecake ohne Laktose und Fruktose! Lesen Sie das Rezept unten:

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 45 Minuten Backzeit + 2 Stunden Kühlzeit

Für den Kuchenboden benötigen Sie:

• 250 g laktose- und fructosefreie Kekse
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• 60 g laktosefreie Butter, geschmolzen

Für die Füllung benötigen Sie:

• 500 g laktosefreien Frischkäse (oder mit unseren Laktasetropfen selbst laktosefrei hergestellt) bei Zimmertemperatur
• 125 g laktosefreie saure Sahne
• 30 g Mehl, gesiebt
• 1 g Salz
• 270 g Zucker (aus getrocknetem Glukosesirup)
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 3 Eier, bei Zimmertemperatur

Zusätzliche Anforderungen: ein Mixer oder eine Küchenmaschine (mit Schneebesen), eine Springform mit 20-22 cm Durchmesser.

So wird dieser Käsekuchen zubereitet.

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
2. Die Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern, Zimt und Butter dazugeben und kurz weiter zerkleinern.
4. Die Keksmasse in die Springform geben und mit einem Löffel gut andrücken. In den Kühlschrank stellen.
5. Für die Füllung den Frischkäse mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine mit einem Schneebesen weich und schaumig schlagen.
6. Mehl und Salz zugeben und kurz unterschlagen. Zucker, saure Sahne und Vanilleextrakt kurz unterrühren.
7. Die Eier nacheinander kurz unterschlagen. Die Cremefüllung auf den Biskuitboden geben und glatt streichen.
8. Den Käsekuchen 45-60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Der Käsekuchen ist gut, wenn er steif ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
9. Lassen Sie den Käsekuchen bei offener Tür im Ofen abkühlen. Danach stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Danach können Sie ihn aus der Form nehmen.

Und schon ist Ihr Käsekuchen fertig! Guten Appetit!