lactosevrije american pancakes
Heerlijk als ontbijt, lunch, avondeten of gewoon tussendoor: Pannenkoeken! Met behulp van onze lactase drops maak je heerlijke lactosevrije American Pancakes of zelfs poffertjes!
Lees het recept hieronder:
Bereidingstijd: 30 minuten
Voor (ongeveer) 14 pancakes heb je nodig:
- 2 druppels lactase drops
- 300 ml melk
- 225 gram bloem, gezeefd
- 16 gram bakpoeder (1 zakje)
- ½ eetlepel suiker van gedroogde glucosestroop
- 2 eieren
- 30 gram lactosevrije boter, gesmolten
- 1 gram zout (mespuntje)
- zonnebloemolie om in te bakken
- rijststroop
Voorbereiding: Om de pancakes te kunnen maken, maken we eerst de melk lactosevrij met onze lactase druppels. Wil je gelijk een pak melk lactose vrij maken: druppel 5-8 druppels lactase drops in een pak melk van 1 liter. Even schudden, zodat de lactase drops goed worden vermengd en 24 uur in de koelkast laten staan. Wil je alleen de 300 ml melk lactose vrij maken, voeg dan 2 druppels lactase drops toe aan 300 ml melk, even doorroeren en 24 uur in de koelkast laten staan.
Bereiding American Pancakes: Nu de melk na 24 uur lactose vrij is, kan er gestart worden met het maken van de pancakes! Volg de onderstaande stappen:
- Klop de bloem, het bakpoeder, de suiker, de eieren, de boter, de melk en het zout met een garde in een kom tot een klontvrij beslag.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op een matige warmtebron en schep met een sauslepel 3 hoopjes beslag in de pan.
- Zodra er belletjes zichtbaar zijn kun je de pancakes omdraaien. Bak dan de andere kant ook tot deze goudbruin is.
- Stapel ze op en serveer ze met rijststroop of poedersuiker
Lactosevrije poffertjes! Volg dezelfde stappen als bij de pancakes, maar bak het beslag in een poffertjespan.
Tip: Serveer de pancakes of poffertjes met vers fruit dat je goed kunt verteren
Eet smakelijk!