domande sulle gocce di lattasi

Puoi usare le gocce di lattasi per rendere vari prodotti lattiero-caseari liquidi (dolci) senza lattosio. A seconda della quantità e della consistenza del prodotto, si può aggiungere un certo numero di gocce. Dopo 24 ore, l'80% di tutto il lattosio presente nel prodotto è stato scisso. I prodotti che puoi rendere senza lattosio usando le gocce includono:

• Latte (5 gocce per litro)
• Latte al cioccolato (5 gocce per litro)
• Latte al caffè (5 gocce per 250 ml)
• Panna montata (5 gocce per 250 ml)
• Panna da cucina (5 gocce per 250 ml)
• Latte condensato (10 gocce per 250 ml)
• Mascarpone (10 gocce per 250 ml)
• Formaggio spalmabile (10 gocce per 250 ml)
• 1 goccia per 50 ml di latte materno/artificiale

Sfortunatamente, le gocce non sono resistenti ad un ambiente acido e quindi non sono adatte a rendere i prodotti lattiero-caseari acidi come yogurt, panna acida, crème fraîche o latticello senza lattosio. Si può, naturalmente, sempre prendere una compressa o una capsula di lattasi per poter digerire bene tutto il lattosio in questi tipi di prodotti.

Aggiungere il numero necessario di gocce al prodotto lattiero-caseario. Assicurarsi che le gocce siano ben distribuite nel prodotto lattiero-caseario agitando o mescolando. Poi lasciate il latticino in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo 24 ore, almeno l'80% del lattosio è stato digerito. Vuoi che il tuo prodotto lattiero-caseario sia completamente privo di lattosio? Poi aggiungete altre gocce o lasciatelo più a lungo in frigorifero prima di usarlo.