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FAQ sulle gocce di lattasi

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Puoi usare le gocce di lattasi per rendere vari prodotti lattiero-caseari liquidi (dolci) senza lattosio. A seconda della quantità e della consistenza del prodotto, si può aggiungere un certo numero di gocce. Dopo 24 ore, l'80% di tutto il lattosio presente nel prodotto è stato scisso. I prodotti che puoi rendere senza lattosio usando le gocce includono:
  • Latte (5 gocce per litro)
  • Latte al cioccolato (5 gocce per litro)
  • Latte al caffè (5 gocce per 250 ml)
  • Latte aromatizzato (10 gocce per litro)
  • Panna montata (5 gocce per 250 ml)
  • Panna da cucina (5 gocce per 250 ml)
  • Latte condensato (10 gocce per 250 ml)
  • Mascarpone (10 gocce per 250 ml)
  • Formaggio spalmabile (10 gocce per 250 ml)

Sfortunatamente, le gocce non sono resistenti ad un ambiente acido e quindi non sono adatte a rendere i prodotti lattiero-caseari acidi come yogurt, panna acida, crème fraîche o latticello senza lattosio. Si può, naturalmente, sempre prendere una compressa o una capsula di lattasi per poter digerire bene tutto il lattosio in questi tipi di prodotti.

Aggiungere il numero necessario di gocce al prodotto lattiero-caseario. Assicurarsi che le gocce siano ben distribuite nel prodotto lattiero-caseario agitando o mescolando. Poi lasciate il latticino in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo 24 ore, almeno l'80% del lattosio è stato digerito. Vuoi che il tuo prodotto lattiero-caseario sia completamente privo di lattosio? Poi aggiungete altre gocce o lasciatelo più a lungo in frigorifero prima di usarlo.

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