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satay sin lactosa con salsa de cacahuetes

comer sin quejas

Receta de satay sin lactosa con salsa de cacahuetes.

Tiempo de preparación: 1 hora + 30 minutos de marinado

Ingredientes (para 4 personas):

  • 600 gramos de filete de pollo, cortado en dados
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 pimiento rojo, picado finamente sin semillas
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de jarabe de arroz
  • Pimienta y sal

Para la salsa de cacahuetes necesitas:

  • 1 gota de lactasa
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de agua
  • 50 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de copos de chile
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de jarabe de glucosa seca
  • 200 gramos de mantequilla de cacahuete (sin azúcar)
  • 1 cucharada de cacahuetes finamente picados

Método de preparación:

  1. Poner 1 gota de lactosa en la leche y dejarla en la nevera durante 24 horas. Después de 24 horas, la leche no tiene lactosa y puedes utilizarla.
  2. Para hacer el satay, bata el aceite de oliva, el ajo, el zumo de limón, la pimienta, el jengibre en polvo, la salsa de soja, el sirope de arroz, la sal y la pimienta para hacer una marinada. Ponga la carne en la marinada durante al menos 30 minutos. Es aún más sabroso si se deja marinar la carne durante la noche.
  3. A continuación, ensarte los trozos de carne en las brochetas. No tire la marinada, la necesitará para la salsa de cacahuetes.
  4. Para la salsa de cacahuetes, ponga a hervir en una cacerola pequeña la leche, el agua, la salsa de soja, el jengibre en polvo, los copos de chile, el zumo de limón y el azúcar. Añadir la mantequilla de cacahuete y llevar a ebullición, removiendo continuamente. Siga removiendo hasta que la salsa esté suave. Ahora vierta suficiente marinada en la salsa para conseguir el espesor adecuado. Déjalo hervir un poco más. Espolvorear los cacahuetes sobre la salsa de cacahuetes
  5. Calentar la barbacoa, la parrilla, la plancha o la sartén y pincelar con un poco de aceite de oliva. Freír el satay hasta que se dore y el pollo esté cocido.
  6. Servir el satay con salsa de cacahuetes. Delicioso con arroz hervido y vaciado.

Disfrute de su comida.